Les sels minéraux sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Pour éviter les carences, il faut s’assurer qu’ils sont apportés en quantité suffisante par notre alimentation. Découvrez quels sont les minéraux que votre alimentation pourra vous apporter.
Où trouver du calcium ?
Le calcium est l’un des minéraux indispensables à notre organisme. Il joue un rôle essentiel dans la constitution et la solidification de nos os. Il intervient aussi dans la coagulation sanguine. Une carence en calcium peut entraîner une fragilisation des os et une tétanie. Il est possible de trouver du calcium dans la plupart de nos aliments, toutefois, il est de notoriété publique que les principales sources de calcium sont les produits laitiers. Les légumes verts feuillus comme le persil, les épinards ou le fenouil sont aussi riches en calcium. Il en est de même pour les haricots verts, l’endive, le chou et le poireau. On en trouve aussi dans les légumineuses et les oléagineux.
Les aliments riches en magnésium
Le magnésium entre dans la formation d’anticorps et la régulation du rythme cardiaque. Notez que le besoin en magnésium est important, surtout pendant la croissance, la grossesse et l’allaitement. Chez les personnes âgées, les besoins en magnésium sont aussi doublés. Les céréales complètes et les oléagineux font partie des aliments riches en magnésium. Vous pouvez aussi trouver du magnésium naturel dans les légumes verts et le cacao. Pour ne pas manquer de magnésium, vous devez donc intégrer le chocolat, les épinards ainsi que le riz et le pain complet dans votre alimentation. Les bananes sont aussi riches en magnésium.
Les principales sources de phosphore
Notre corps a besoin de phosphore pour assurer la minéralisation de notre squelette. Il favorise l’absorption de certains nutriments Si vous manquez de phosphore, vous ressentirez souvent des fourmillements et même des crampes au niveau de certains muscles. Quasiment tous les aliments contiennent du phosphore, mais les plus riches sont les viandes, les poissons, les crustacés et les mollusques. On en trouve également dans le jaune d’œuf, le fromage et les légumes secs.
Les aliments contenant du potassium
Le potassium joue de nombreux rôles au sein de notre organisme. Il intervient dans la digestion et l’assimilation des nutriments. Il permet la rétention d’eau au sein des cellules et intervient dans la transmission de l’influx nerveux. Les principales sources de potassium sont les légumes et fruits secs. On en trouve aussi dans la viande et certains poissons comme le maquereau et la sardine. Certains fruits comme la banane et le cassis en contiennent aussi. On trouve aussi du potassium dans les oléagineux et le chocolat.
Les aliments riches en fer
Le fer entre dans le métabolisme des protéines. Il contribue à la production d’hémoglobine dans le sang. Il a aussi un rôle essentiel dans le transport de l’oxygène dans notre organisme. Les abats, la viande et la volaille sont les principales sources de fer pour notre organisme. On trouve aussi du fer dans les poissons et les crustacés. Si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer la viande et les poissons par du tofu et du soja.
Le sodium : où le trouver à part dans le sel ?
Notre corps a besoin de sodium pour réguler la tension artérielle et assurer l’hydratation des cellules. Il joue aussi un rôle dans la contraction musculaire. Le sel contenu dans nos aliments permet de couvrir nos besoins quotidiens en sodium. Les charcuteries, le fromage, les poissons, mais aussi les conserves et même l’eau minérale, en contiennent.
