Ingestion de poisons, de métaux lourds, d’aliments contenant des bactéries, des parasites ou des virus… Une intoxication alimentaire est quelque chose de monnaie courante dans notre quotidien. Pour soigner quelqu’un victime d’une intoxication alimentaire, retrouvez dans cet article quelques précieux conseils.
1. Définition
Dans la majorité des cas, une intoxication alimentaire survient lorsqu’on consomme des boissons, des poissons ou des aliments contenant des bactéries comme salmonelle, Listeria et E. coli. Les aliments à l’origine d’intoxication alimentaire sont en général des laitages, des bœufs, des œufs, de la charcuterie, des poissons, des champignons, des crudités et des crustacés. Pour votre information, l’ingestion de métaux lourds telle que le plomb ou le mercure peut être aussi présentée comme une forme particulière d’intoxication qui s’étale sur la durée, voire même durant des années avant de surgir.
2. Les symptômes
En général, les symptômes d’une intoxication alimentaire se voient tout de suite dans les 24 heures qui suivent l’ingestion de l’aliment responsable du malaise. L’intoxication alimentaire est caractérisée par des nausées, des vomissements ainsi que de la diarrhée. Ce sont en quelque sorte des mécanismes de défense du corps afin de faire sortir l’agent pathogène. La fièvre et le maux de tête peuvent accompagner les autres symptômes. En outre, la personne malade peut avoir une grande fatigue pendant quelques jours après l’intoxication.
3. Le moment de consulter un médecin
Pour le cas d’une intoxication alimentaire, le patient guérit spontanément dans les 48 heures suivant l’intoxication. Si les symptômes persistent au-delà de ce délai, il est préférable de consulter immédiatement un médecin pour attester le diagnostic. En cas de diarrhées sanglantes, cela relève d’une urgence médicale. En ce qui concerne les enfants de moins de 2 ans et les femmes enceintes, il est recommandé d’aller chez un médecin dès l’apparition des premiers symptômes.
4. Le traitement d’une intoxication alimentaire
Pour compenser les diarrhées et les vomissements, il est indispensable que le patient se réhydrate par petites gorgées et arrête de s’alimenter jusqu’à la disparition des symptômes. Quant aux intoxications plus sévères, un traitement médicamenteux (antibiotiques, antispasmodiques ou anti-infectieux) peut s’avérer nécessaire. Une hospitalisation est parfois à envisager pour les personnes à risque telles que les personnes âgées, les immunodéprimées ou les enfants.
La prévention
Si vous souhaitez prévenir une éventuelle intoxication alimentaire, il est essentiel d’adopter une hygiène irréprochable. Pour cela, vous devez désinfecter régulièrement votre réfrigérateur, bien nettoyer les mains avant la préparation des repas ou encore conserver les aliments dans des contenants propres.
